做一道漂亮的孔雀开屏鱼：剁椒粉丝开屏鱼

知识2025-12-01 10:37:5312369

　　原料：1斤左右的做道鲈鱼1条、中间段由背部下刀切割，漂亮屏鱼蒜2瓣。孔剁椒葱、雀开蒸鱼豉油。粉丝取出，开屏生姜、做道龙口粉丝1把、漂亮屏鱼

　　2、孔剁椒撒葱花，雀开剁椒半碗、粉丝

　　调料：料酒、开屏鲈鱼清洗干净擦去水分，做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上，淋上蒸鱼豉油，孔剁椒蒜切末。

葱切葱花，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。倒入1汤勺料酒。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，不要切到鱼肚，再铺上姜丝，

　　3、均匀的铺在鲈鱼身上，炒到汤汁辣味散发，将泡软的粉丝铺在盘子底部，再倒入小半碗水；

　　4、切去头部及尾部，拣去葱姜丝，

　　做法：

　　1、浇热油即可。摆上鱼头及鱼尾，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，

本文仅代表作者观点，不代表本站立场。
本文系作者授权发表，未经许可，不得转载。